SELAMAT DATANG DI BLOG-KU BLOGSPOT.COM "BINATANG PELIHARAAN" OLEH JULIANTI DIRUN DAN DIBANTU BPK DIRUN BIH AHMADI
Tampilkan posting dengan label resep masakan daging kelinci. Tampilkan semua posting
Tampilkan posting dengan label resep masakan daging kelinci. Tampilkan semua posting

28/07/12

Resep Daging Kelinci Masak Gulai

Resep masakan gulai daging kelinci
Gulai daging kelinci, sepertinya masakan makanan jenis ini sangat jarang ditemui  di tempat-tempat penyedia / restauran maupun warung makan biasa.
Resep asli gulai daging kelinci sebenarnya tidak ada karena, gulai umumnya adalah terbuat dari daging kambing dan itu ibarat sudah menjadi ikonnya daging kambing.
Tetapi dengan utak atik resep, para ahli kuliner menemukan resep yang tepat perpaduannya untuk menyajikan masakan gulai kelinci yang sangat tinggi cita rasanya. Mari kita mencoba untuk memasak resep ini untuk hidangan di rumah.

Resep gulai daging kelinci
Bahan - bahan dan bumbu - bumbu yang dibutuhkan antara lain sbb:

  • Daging kelinci segar 250 gr
  • Santan dari satu butir kelapa yang tua [kurang lebih 1,2 ltr]
  • Bawang merah , bawang putih, ketumbar, kemiri, lada, kunyit, jinten, garam.
  • Lengkuas, cengkih, daun jeruk, daun salam daun kunyit dan sereh.
  • Minyak sayur untuk menumis bumbu.
Cara menyajikan resep gulai daging kelinci
Bersihkan daging kelinci dan rebus dalam wadah hingga empuk dan angkat dan potong sesuai selera [kaldu jangan dibuang], kelapa setelah di parut diuleni untuk membuat santan dan sambil menghaluskan bumbu - bumbu seperti, bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, garam, kunyit, lengkuas, setelah halus segera panaskan minyak sayur dan tumis hingga harum aromanya.
Masukan daging kelinci yang sudah direbus kedalam bumbu tumis, aduk rata, masukan daun salam, daun jeruk, cengkih, sereh yang sudah dimemarkan terlebih dulu dan diamkan sesaat. 
Masukan kaldu daging kelinci, aduk - aduk dan biarkan mendidih, kemudian masukan santan kental kedalam masakan, aduk - aduk terus hingga mendidih, tambahkan gula merah secukupnya dan aduk terus sampai yakin santan sudah mendidih. Rasakan aroma gulai yang sebenarnya ketika masakan mendidih, jika sukses memasak akan tercium aroma daun kunyit yang dominan.
Selamat mencoba.
Berikutnya kita akan membahas tentang beternak kelinci, karena dari kemarin dimasak terus lama - lama nanti habis dan tidak lagi ada yang dimasak. Klick di sini untuk mengikuti!!!

24/07/12

Resep Kari Daging Kelinci


Resep kari daging kelinci
Resep kari daging kelinci ini sebenarnya resep masakan yang sudah tidak murni lagi, karena kari berasal dari India dan modifikasi daging kelinci di tambahkan ke menu sajian tidak ada yang tahu asal-usulnya yang membuat menu. Ini mungkin kreasi para kuliner dalam mengolah suatu bahan masakan dan kerena terasa nikmat cita rasanya sehingga banyak yang mengikuti. Kelinci pada umumnya dimasak sebagai sate daging kelinci.
Untuk membuat masakan kari dari daging kelinci, yang harus disiapkan adalah keperluan sebagai berikut:

  • Daging kelinci segar 250 gr.
  • Santan kelapa yang tua kurang lebih satu liter.
  • Bawang merah 3 butir dan bawang putih 2 butir di kupas.
  • Cabe merah yang besar 1 ons di belah dan buang bijinya.
  • Kunyit satu potong dan dikupas bersih.
  • Sedikit jahe, lengkuas dan sereh buang kulitnya dan memarkan.
  • Ketumbar, kemiri, jika ada jinten, daun jeruk dan daun salam secukupnya.
  • Garam, gula, minyak sayur untuk menumis bumbu halus dan penyedap rasa jika suka.
  • Bawang goreng untuk taburan.
  • Air matang.
Cara memasak kari daging kelinci:
Daging kelinci, setelah dicuci bersih masukan ke dalam panci dan tambahkan air matang sampai daging terendam semua lalu rebus hingga masak, lalu angkat [kaldu janan dibuang] dan tiriskan agar dingin kemudian potong tipis memanjang atau sesuai selera.
Sambil menunggu daging kelinci yang direbus matang, siapkan bumbu halus dari bahan resep yang sudah di siapkan tadi dan blender / tumbuk sampai halus, kecuali daun jeruk, daun salam dan bahan bumbu yang di memarkan jangan di haluskan.
Sekarang saatnya siap untuk memasak kari dari daging kelinci.
Siapkan kuali dan panaskan di atas api kecil, masukan minyak sayur secukupnya saja untuk menumis bumbu halus, setelah benar-benar panas masukan bumbu halus, aduk rata sampai agak harum, masukan bahan bumbu yang dimemarkan dan aduk terus sampai harum aroma kari atau warna menjadi agak kuning, [ANGKAT SESAAT DARI API] karena ini saat yang menentukan cita rasa masakan nanti. Sambil tetap dipegang kualinya masukan daging yang sudah direbus dan taruh kembali di atas api lalu aduk rata agar tercampur bumbu tumisan, tambahkan kaldu dari rebusan daging aduk rata dan biarkan agak mendidih dan kemudian tambahkan santan kelapa, aduk-aduk terus sampai mendidih dan jangan berhenti. Setelah mendidih kamu coba rasakan sedikit kuahnya, jika kurang asin atau kurang manis bisa tambahkan garan / gula.
Hidangkan dan hiasi taburan bawang merah goreng di atasnya.
Jika masih perlu resep masakan dari daging kelinci yang lain, klick di sini

Resep Daging Kelinci Masak Jahe

Resep daging kelinci masak jahe.
Resep yang satu ini sangat cocok untuk dihidangkan ketika badan terasa capek dan lesu atau dalam suasana kedinginan habis kena hujan. Kandungan zat yang ada dalam jahe bisa menghangatkan kembali badan dari dalam setelah mengkonsumsi hidangan ini. Untuk menyajikan resep daging kelinci masak jahe, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:
  • Dagaing kelinci segar 250 gr
  • 2 siung bawang merah dikupas
  • 1 1/2 siung bawang putih kupas
  • 1/2 ons jahe kupas
  • Sepotong kecil kunyit
  • Kemiri
  • Sebatang sereh
  • Gula merah seiris kecil, garam, lada dan ketumbar secukupnya + 2 lembar daun jeruk
  • Air matang secukupnya
  • Kecap manis
Cara menyajikan:
Sambil menghaluskan bumbu, goreng daging kelinci sampai setengah matang menggunakan minyak sayur segar, angkat. Kemudian bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan / tumbuk seperti: Bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, garam, kemiri dan lada, jahe diiris kecil-kecil atau sesuai selera, sereh dimemarkan, tumis dengan minyak sayur sambil diaduk-aduk rata hingga bau tercium harum beraroma jahe dan sereh. [TUNGGU SESAAT] waktu ini yang sangat menentukan cita rasa masakan, kemudian masukan daging kelinci yang sudah digoreng setengah matang sambil diaduk rata, tambahkan air matang secukupnya dan aduk rata,tutup rapat beberapa detik dan sebelum diangkat, tambahkan kecap manis dan aduk hingga rata lalu angkat dan hidangkan.Untuk satu porsi besar dan selamat mencoba resep dari saya.
Cari resep dari bahan daging kelinci lainnya lagi klick di sini

Resep Masakan Daging Kelinci


Resep masakan daging kelinci
Beberapa resep masakan daging kelinci berikut ini bisa pemirsa jadikan menu faforit keluarga setiap ada event liburan akhir pekan ataupun acara-acara tertentu yang mengundang sanak keluarga, teman ataupun tetangga. Resep-resep ini sangat mudah untuk membuatnya dan bahan-bahan-nya sangat gampang untuk mendapatkannya di pasar-pasar tradisional. Mungkin yang agak sedikit sulit hanya mencari daging kelincinya yang bener-benar fresh jika, pemirsa tidak memelihara sendiri kelincinya.
Baiklah, langsung saja saya sajikan menu-menu resep masakan dari bahan daging kelinci sebagai berikut:

Sate kelinci bumbu jawa.
Sate kelinci seperti sudah kita ketahui adalah resep masakan yang sangat sederhana untuk menyajikannya, dan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sete kelinci adalah sebagai tertulis di bawah ini:

Keperluan:
Daging kelinci segar 200 gr dan bumbu-bumbu yang diperlukan antara lain [semua bumbu sesuai selera penyaji dan tidak ada ikatan baku] bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, lengkuas, ketumbar, merica, asam jawa, jinten, garam, gula merah, terasi [jika suka], sedikit kunyit, kecap manis, minyak sayur / mentega juga bisa dan penyedap rasa jika suka serta cabe rawit tua jika menyukai pedas.
Cara membuat sajian sate daging kelinci:
*Note: Siapkan panggangan sate terlebih dahulu jika memanggang menggunakan arang.*
Siapkan daging kelinci segar dan tempatkan dalam wadah yang agak lebar, setelah dibersihkan, daging dipotong membentuk kotak segi atau semau selera asal tidak terlalu besar agar nanti ketika di panggang matang sampai ke dalam.
Kemudian siapkan semua bumbu-bumbu [kecuali asam jawa, kecap manis, dan minyak sayur / mentega], setelah dibersihkan kemudian campurkan menjadi satu dan haluskan / tumbuk, bisa memakai blender atau tumbukan tradisional. Setelah benar-benar halus, angkat dan campurkan ke dalam  wadah yang berisi daging kemudian aduk hingga seluruh daging tecampur bumbu lalu diamkan sesaat agar bumbu meresap ke dalam daging. Asam dicampur sedikit air dan pisahkan.
Cara memasak:
Daging yang sudah tercampur sempurna dengan bumbu, kemudian di tusuk - tusuk memakai tusukan sate dan isi satu tusukan antara 5-7 buah potongan daging agar mudah dalam memanggang.
Lalu panggang di atas bara api sedang sambil di balik-balik dan dikipasi agar panasnya merata, olesi dengan sedikit mentega / minyak sayur agar tidak lengket. Setelah bau tercium harum, tanda sate segera matang, sebelum diangkat, olesi dengan sedikit kecap manis dan panggang kembali 30 detik kemudian angkat dan sajikan
Untuk 2 porsi [satu porsi 20 tusuk]
Resep dari daging kelinci berikutnya klick di sini

TERIMA KASIH ATAS KUNJUNGAN-NYA DAN SEMOGA BERKENAN UNTUK KEMBALI LAGI. SALAM DARI-KU, JULIANTI DIRUN
Dhi_Jhe@2012 [binatang peliharaan]